Site Overlay

Torre de batata com queijo e calabresa

Em uma viagem que fiz recentemente ao Sul eu conheci a famosa Torre de Batata, cheguei em São Paulo cheia de vontade de comer novamente essa delícia. E hoje eu apresento a minha versão, que ficou deliciosa!

Ingredientes:

  • Batatas Crinkle (ou Palito)
  • 250g de calabresa defumada em fatias
  • 1 cebola grande em fatias

Molho de Queijo:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite integral
  • Sal e Noz moscada a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

  1. Retire as batatas do congelador. Coloque em uma forma. Leve ao forno preaquecido a 180’C por aproximadamente 40 minutos. Na metade do tempo você retira do forno e vira as batatas. Depois de retiradas do forno, tempere com sal.
  2. Na panela coloque a calabresa, quando começar a dourar adicione a cebola em fatias.
  3. Na panela coloque a manteiga, quando derreter acrescente a farinha de trigo, cozinhe um pouquinho. Despeje o leite, e misture sempre até começar a engrossar. Tempere com sal, noz moscada, adicione a muçarela e o parmesão.
  4. Para montar a torre você pode colocar em um prato as batatas, por cima a calabresa acebolada, e despejar o molho de queijo por cima. Mas se a idéia é fazer a torre, faca o molde ensinado no vídeo. Monte em camadas: Batata, Calabresa e Molho de Queijo… e siga o processo até finalizar. Desenforme e sirva a seguir.