Em uma viagem que fiz recentemente ao Sul eu conheci a famosa Torre de Batata, cheguei em São Paulo cheia de vontade de comer novamente essa delícia. E hoje eu apresento a minha versão, que ficou deliciosa!
Ingredientes:
- Batatas Crinkle (ou Palito)
- 250g de calabresa defumada em fatias
- 1 cebola grande em fatias
Molho de Queijo:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- Sal e Noz moscada a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Retire as batatas do congelador. Coloque em uma forma. Leve ao forno preaquecido a 180’C por aproximadamente 40 minutos. Na metade do tempo você retira do forno e vira as batatas. Depois de retiradas do forno, tempere com sal.
- Na panela coloque a calabresa, quando começar a dourar adicione a cebola em fatias.
- Na panela coloque a manteiga, quando derreter acrescente a farinha de trigo, cozinhe um pouquinho. Despeje o leite, e misture sempre até começar a engrossar. Tempere com sal, noz moscada, adicione a muçarela e o parmesão.
- Para montar a torre você pode colocar em um prato as batatas, por cima a calabresa acebolada, e despejar o molho de queijo por cima. Mas se a idéia é fazer a torre, faca o molde ensinado no vídeo. Monte em camadas: Batata, Calabresa e Molho de Queijo… e siga o processo até finalizar. Desenforme e sirva a seguir.