A combinação de ervilhas frescas e hortelã nesta sopa oferece um equilíbrio perfeito entre o sabor doce e fresco das ervilhas e o aroma refrescante da hortelã. Esta sopa é uma escolha reconfortante para os dias mais frios e uma opção refrescante para os dias quentes de verão.
Ingredientes:
- 500g de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 batata média, descascada e cortada em cubos
- 1 litro de caldo de legumes
- 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca, picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Creme de leite fresco (opcional, para servir)
- Croutons (opcional, para servir)
Instruções:
1. Preparação dos ingredientes:
- Se estiver usando ervilhas frescas, retire-as das vagens.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
2. Adição dos vegetais:
- Adicione as ervilhas e os cubos de batata à panela e mexa bem para misturar com a cebola e o alho.
- Despeje o caldo de legumes na panela, suficiente para cobrir os vegetais.
- Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as ervilhas e as batatas estejam macias.
3. Adição da hortelã:
- Retire a panela do fogo e adicione as folhas de hortelã picadas à sopa.
- Use um liquidificador de imersão para triturar a sopa até que fique cremosa e homogênea. Se preferir, você pode transferir a sopa para um liquidificador convencional e bater até obter a consistência desejada.
4. Tempero e servir:
- Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário.
- Sirva a sopa de ervilha com hortelã quente, acompanhada de uma colherada de creme de leite fresco e croutons crocantes, se desejar.
Desfrute desta Sopa de Ervilha com Hortelã como uma entrada reconfortante ou como prato principal acompanhada de pão fresco. Com sua mistura única de sabores e sua textura cremosa, esta sopa certamente irá agradar a todos os paladares e aquecer os corações em qualquer ocasião.