Em uma noite tranquila de sábado, a confeiteira Sofia se preparava para criar uma sobremesa que combinasse a suavidade da panna cotta com a intensidade da geleia de framboesa: Panna Cotta com Geleia de Framboesa. Com o aroma doce e delicado da baunilha perfumando a cozinha, ela reunia os ingredientes mais requintados e frescos, pronta para transformá-los em uma sobremesa que era ao mesmo tempo elegante e deliciosa.
Ingredientes para a Panna Cotta:
- 500ml de creme de leite fresco
- 100g de açúcar
- 2 folhas de gelatina incolor
- 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
Ingredientes para a Geleia de Framboesa:
- 200g de framboesas frescas (ou framboesas congeladas)
- 50g de açúcar
- Suco de 1/2 limão
Sofia começou preparando a panna cotta, colocando as folhas de gelatina em água fria para hidratar. Em uma panela, aqueceu o creme de leite fresco com o açúcar e a fava de baunilha aberta ao meio (ou o extrato de baunilha) até quase ferver. Retirou a panela do fogo e adicionou as folhas de gelatina hidratadas, mexendo bem até dissolver completamente.
Instruções para a Panna Cotta:
- Coloque as folhas de gelatina em uma tigela com água fria para hidratar por cerca de 5 minutos.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco com o açúcar e a fava de baunilha aberta ao meio (ou o extrato de baunilha) até quase ferver.
- Retire a panela do fogo e adicione as folhas de gelatina hidratadas, mexendo bem até dissolver completamente.
Ingredientes para a Geleia de Framboesa:
- Em uma panela, coloque as framboesas, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até as framboesas começarem a se desfazer e o açúcar se dissolver completamente.
- Continue cozinhando por mais alguns minutos até que a mistura engrosse ligeiramente.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de usar.
Montagem da Panna Cotta com Geleia de Framboesa:
- Despeje a mistura de panna cotta em copinhos individuais ou em uma forma de silicone.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
- Quando estiver pronto para servir, retire a panna cotta da geladeira e desenforme (se estiver usando forma de silicone) ou sirva nos copinhos.
- Cubra cada porção de panna cotta com uma colherada generosa de geleia de framboesa.
- Decore com algumas framboesas frescas ou folhas de hortelã, se desejar.
A Panna Cotta com Geleia de Framboesa de Sofia era uma harmonia perfeita de texturas e sabores, cada colherada uma mistura delicada de cremosidade suave e o sabor intenso e ácido das framboesas. Enquanto os convivas saboreavam esta sobremesa sofisticada, o aroma sedutor de baunilha e frutas vermelhas enchia a sala, criando uma atmosfera de elegância e prazer.