A casca do maracujá é rica em pectina, uma substância natural que pode ser usada como espessante em receitas culinárias. Essa pectina natural ajuda a dar consistência e estabilidade à mousse de maracujá, resultando em uma textura leve e cremosa.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 xícara de suco concentrado de maracujá (aproximadamente 4 maracujás)
- Polpa de 1 maracujá (opcional, para decorar)
- Sementes de maracujá (opcional, para decorar)
Instruções:
1. Preparação da polpa de maracujá:
- Corte os maracujás ao meio e retire a polpa com uma colher.
- Passe a polpa por uma peneira para separar as sementes, reservando o suco.
2. Preparação da mousse:
- Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite sem soro e o suco concentrado de maracujá.
- Mexa bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Montagem:
- Distribua a mousse em taças individuais ou em um refratário grande.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a mousse esteja firme.
4. Decoração:
- Antes de servir, decore a mousse com polpa de maracujá e sementes de maracujá, se desejar.
5. Servir:
- Sirva a mousse de maracujá gelada e aproveite sua leveza e refrescância.
A mousse de maracujá é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, apreciada por sua combinação única de doçura e acidez. Com sua textura cremosa e sabor tropical, é uma opção perfeita para encerrar uma refeição com leveza e frescor.