O tradicional creme de limão inglês é delicioso para comer como geleia ou para usar como recheio de bolos e tortas. É para dar água na boca! Confira!
Ingredientes:
- 5 gemas = 100g
- 130g de açúcar cristal
- 30ml de suco de limão Siciliano
- 30ml de suco de limão Tahiti
- Raspas de 1 limão Tahiti
- 80g de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
1- Em uma panelinha despeje o suco dos limões, as raspas e 100g de açúcar. Quando levantar fervura desligue, passe pela peneira e reserve.
2- Em uma tigela coloque as gemas, o restante do açúcar (30g), o amido de milho e bata com um fouet. Acrescente a mistura peneirada aos poucos e batendo (precisa ser aos poucos pois a mistura está quente e não queremos cozinhar as gemas).
3- Após, retorno com tudo para panelinha e deixe apurar alguns instantes em fogo baixo, sem parar de mexer, até chegar na consistência desejada (é rapidinho). Acrescente a manteiga, misture, desligue o fogo e transfira para uma tigelinha. Cubra com filme plástico para esfriar.