Em uma tarde de verão, o churrasqueiro Marcos se preparava para preparar uma verdadeira iguaria americana: Costelas de Porco ao Molho Barbecue. Com o aroma defumado e tentador das costelas na brasa e o aroma adocicado do molho barbecue perfumando o ar, ele reunia os ingredientes mais suculentos e saborosos, pronto para transformá-los em uma refeição que era ao mesmo tempo robusta e reconfortante.
Ingredientes para as Costelas:
- 2 racks de costelas de porco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Papel alumínio
Ingredientes para o Molho Barbecue:
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para quem gosta de mais picante)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Marcos começou preparando as costelas, esfregando-as generosamente com sal e pimenta-do-reino em ambos os lados. Em seguida, envolveu cada rack de costelas firmemente em papel alumínio, formando um pacote hermético. Pré-aqueceu a churrasqueira a uma temperatura média-baixa e colocou os pacotes de costelas na grelha. Cozinhou por cerca de 2-3 horas, virando ocasionalmente, até que a carne estivesse macia e começasse a se soltar dos ossos.
Instruções para as Costelas:
- Esfregue as costelas de porco generosamente com sal e pimenta-do-reino em ambos os lados.
- Envolva cada rack de costelas firmemente em papel alumínio, formando um pacote hermético.
- Pré-aqueça a churrasqueira a uma temperatura média-baixa e coloque os pacotes de costelas na grelha.
- Cozinhe por cerca de 2-3 horas, virando ocasionalmente, até que a carne esteja macia e comece a se soltar dos ossos.
Instruções para o Molho Barbecue:
- Em uma panela, misture o ketchup, mel, vinagre de maçã, molho inglês, mostarda dijon, alho picado, páprica defumada e pimenta caiena (se estiver usando).
- Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
- Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Montagem das Costelas de Porco ao Molho Barbecue:
- Retire as costelas da churrasqueira e abra os pacotes de papel alumínio.
- Pincele generosamente as costelas com o molho barbecue, reservando um pouco para servir à parte.
- Retorne as costelas à churrasqueira e deixe grelhar por mais 10-15 minutos, virando e pincelando com mais molho barbecue conforme necessário.
- Retire as costelas da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva as Costelas de Porco ao Molho Barbecue com o molho barbecue extra à parte.
As Costelas de Porco ao Molho Barbecue de Marcos eram uma festa para os sentidos, cada mordida uma explosão de sabor defumado e adocicado, complementada pela suculência da carne macia das costelas. Enquanto os convivas saboreavam esta iguaria americana clássica, o aroma tentador de churrasco enchia o ar, criando uma atmosfera de celebração e prazer.