O grão-de-bico é uma leguminosa versátil e nutritiva, rica em proteínas, fibras e uma variedade de vitaminas e minerais. Esta salada combina o sabor leve e fresco das ervas com a textura cremosa do grão-de-bico, criando um prato saudável e delicioso.
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1/2 xícara de pepino em cubos
- 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 xícara de folhas de salsa fresca picada
- 1/4 xícara de folhas de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco picado
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, o pepino, o tomate cereja e a cebola roxa.
- Em um pequeno recipiente, prepare o molho de tempero. Misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Despeje o molho sobre a salada e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Adicione as folhas de salsa, coentro, hortelã e manjericão picadas à salada e misture delicadamente para distribuir uniformemente as ervas frescas.
- Prove a salada e ajuste os temperos conforme necessário, adicionando mais sal, pimenta-do-reino ou suco de limão, se desejar.
- Transfira a salada para uma travessa de servir e sirva imediatamente como acompanhamento ou como prato principal leve e saudável.
Esta Salada de Grão-de-Bico com Ervas Frescas é uma ótima opção para quem busca uma refeição nutritiva e repleta de sabores refrescantes. Experimente servir com um pão pita integral ou como acompanhamento para pratos grelhados ou assados.