Ingredientes:
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso a gosto
Instruções:
- Retire a picanha da geladeira cerca de 30 minutos antes de começar o preparo para que ela atinja a temperatura ambiente. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais em forma de losango na gordura da picanha. Isso ajuda a evitar que a carne encolha durante o cozimento.
- Espalhe uma camada generosa de sal grosso por toda a superfície da picanha, incluindo a gordura. Não tenha medo de usar bastante sal, pois parte dele será perdido durante o cozimento. Deixe a picanha descansar por alguns minutos para que o sal penetre na carne.
- Acenda a churrasqueira e deixe as brasas ficarem bem quentes. Coloque a picanha na grelha da churrasqueira, com a parte da gordura virada para cima.
- Deixe a picanha grelhando por cerca de 15 minutos de cada lado, ou até que esteja no ponto desejado. Para uma picanha ao ponto, o tempo total de cozimento deve ser em torno de 30 minutos.
- Retire a picanha da churrasqueira e deixe-a descansar em uma tábua de carne por alguns minutos. Corte a picanha em fatias finas, sempre no sentido contrário às fibras da carne, para garantir que fiquem macias e suculentas.
- Sirva o Churrasco de Picanha acompanhado de farofa, vinagrete, arroz branco e uma boa cerveja gelada.
Este Churrasco de Picanha é uma verdadeira celebração da carne brasileira, com sua suculência incomparável e sabor inigualável. Prepare-se para uma experiência gastronômica irresistível que vai deixar todos os seus convidados com água na boca. Bom apetite!