As Ervas de Provence são uma mistura de ervas aromáticas originária da região de Provence, no sul da França. Essa combinação geralmente inclui manjericão, tomilho, alecrim, segurelha e lavanda, e adiciona um toque especial de sabor mediterrâneo a pratos como o frango assado.
Ingredientes:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de Ervas de Provence
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho, esmagados
- 1 limão, cortado ao meio
- Ramos de alecrim e tomilho frescos
Instruções:
1. Preparação do frango:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave o frango por dentro e por fora e seque-o com papel toalha.
- Tempere o frango por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Tempero do frango:
- Esfregue o frango com o azeite de oliva, garantindo que toda a superfície esteja coberta.
- Espalhe as Ervas de Provence por toda a superfície do frango, pressionando-as levemente para que grudem.
- Coloque os dentes de alho esmagados e os ramos de alecrim e tomilho dentro da cavidade do frango.
- Esprema o suco de meio limão sobre o frango e coloque as metades do limão dentro da cavidade.
3. Assamento do frango:
- Transfira o frango para uma assadeira ou refratário grande.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada e o frango esteja cozido por completo.
- Para garantir que o frango esteja pronto, insira um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa; a temperatura interna deve atingir pelo menos 75°C.
4. Descanso e servir:
- Retire o frango do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva o frango assado com Ervas de Provence acompanhado de legumes assados, batatas ou uma salada fresca.
O Frango Assado com Ervas de Provence é uma opção deliciosa e aromática para uma refeição especial. Combinando o sabor suculento do frango com o aroma das ervas mediterrâneas, este prato é uma verdadeira celebração da cozinha francesa e é garantia de sucesso à mesa.