Em uma tarde tranquila de domingo, a cozinheira Laura se preparava para criar uma lasanha que combinasse a cremosidade da ricota com a textura suave da berinjela: Lasanha de Berinjela e Ricota. Com o aroma reconfortante do molho de tomate e queijo derretido pairando no ar, ela reunia os ingredientes mais frescos e saborosos, pronta para transformá-los em uma refeição que era ao mesmo tempo reconfortante e nutritiva.
Ingredientes para a Lasanha:
- 2 berinjelas grandes, cortadas em fatias finas
- 500g de ricota fresca
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Laura começou preparando as fatias de berinjela, regando-as com um pouco de azeite de oliva e temperando com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, grelhou as fatias de berinjela em uma chapa quente até ficarem macias e levemente douradas dos dois lados. Enquanto isso, misturou a ricota com uma pitada de sal e pimenta-do-reino em uma tigela.
Instruções para a Lasanha:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Regue as fatias de berinjela com um pouco de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Grelhe as fatias de berinjela em uma chapa quente até ficarem macias e levemente douradas dos dois lados.
- Em uma tigela, misture a ricota com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
Montagem da Lasanha de Berinjela e Ricota:
- Em uma assadeira, espalhe uma camada fina de molho de tomate.
- Disponha uma camada de fatias de berinjela grelhadas sobre o molho de tomate.
- Espalhe metade da mistura de ricota sobre as fatias de berinjela.
- Cubra com mais molho de tomate e polvilhe com um pouco de queijo muçarela ralado.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho de tomate e queijo muçarela ralado por cima.
- Finalize com queijo parmesão ralado por cima.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- Retire do forno e deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
A Lasanha de Berinjela e Ricota de Laura era uma combinação perfeita de sabores e texturas, cada garfada uma mistura reconfortante de berinjela macia, ricota cremosa e o sabor rico do molho de tomate. Enquanto os convivas saboreavam esta lasanha vegetariana deliciosa, o aroma irresistível de queijo derretido e manjericão fresco enchia a sala, criando uma atmosfera de aconchego e satisfação.